Обзор зеленого китайского чая Билочунь

Происхождение. Один из самых знаменитых сортов зеленого чая в Китае — Билочунь, или «Изумрудные спирали весны».Интересный факт — Чайные кусты Билочунь и фруктовые деревья (хурма, абрикосы, … Читать далее Обзор зеленого китайского чая Билочунь

ЧАЕВАР проводит эксперименты с холодным чаем

Грядет жара и мы вспомнили за прекрасное охлаждающее свойство чая. По этой причине было принято решения вложить силы в интересный эксперимент с RTD-чаем. Спросите что это? Ready To Drink Tea (RTD Tea) — «Чай, готовый к употреблению». Звучит замудренно, а … Читать далее ЧАЕВАР проводит эксперименты с холодным чаем

Мастерство дегустация чая.

Статья посвящена участникам Чайного Чемпионата в номинации «Мастерство чайной дегустации». Также эта статья будет полезна всем, кто хочет научится профессионально дегустировать чай и не только.   … Читать далее Мастерство дегустация чая.

Изобрели сифон для приготовления чая с искусственным интеллектом.

Эволюция в чайном мире!   Изобрели сифон для приготовления чая с искусственным интеллектом — машина для приготовления чая Teforia.   Этот аппарат заявлен как целая система для приготовления всех возможных сортов чая, для каждого из которых разработана своя программа заваривания. … Читать далее Изобрели сифон для приготовления чая с искусственным интеллектом.

Как мы создали производство чабаней (чайных досок) в Украине.

Заранее прошу прощения за длинный рассказ, но он действительно может быть полезен для вас. Что же, настало время больше познакомить вас с той самой компанией, которая … Читать далее Как мы создали производство чабаней (чайных досок) в Украине.

Поддержим украинских производителей и вместе с этим сэкономим деньги — «Чайная Керамика Украины»

Я давно вынашиваю идею создания масштабного и глобального проекта по чайной керамике в Украине. Само понимание того, что у нас много качественной глины и талантливых мастеров вдохновляло меня. Покупая керамические изделия за пределами Украины мы лишаем возможности наших мастеров и … Читать далее Поддержим украинских производителей и вместе с этим сэкономим деньги — «Чайная Керамика Украины»

2 простых способа определения качества чая

Поздравляю Вас! Спросите с чем? С тем, что Вы уже попали в ряды настоящих ценителей чая. Почему? Все просто. Вас интересует качество чая, а это уже … Читать далее 2 простых способа определения качества чая

Где продается качественный чай или стандарты качества чая

Подготовка к чтению статьи. Накопилось много опыта, познаний, эмоций на тему «как покупать качественный чай новичку». В связи с этим материал получился достаточно объемным. Хотел сократить текст, но понял что тогда утратится целостность картины и эта статья получится очередной «лишь бы что-то написать». Я не захотел писать «хоть что-то», а поставил перед собой задачу максимально точно и понятно разжевать эту наболевшую тематику. Но все же мне пришлось разбить материал на несколько статей, чтобы получилось лучше усвоить прочитанное. Постарался писать без заумных каверзов — легко и доступно. Здесь нет красивых картинок, но зато есть полезный материал, который пригодится вам в жизни. В некоторых … Читать далее Где продается качественный чай или стандарты качества чая

Устройство для полуручного производства чая в домашних условиях

Эта статья будет полезна всем, кому интересно делать чай из любого растения и листа. Тут мы поговорим о лучшем устройстве для полуручного скручивания листа. Как мы … Читать далее Устройство для полуручного производства чая в домашних условиях

Заказать чайную церемонию.

Вы раздумываете над тем чтобы заказать чайную церемонию, которая еще называется гунфу ча? Это здорово, что Вам пришла в голову такая мысль. Ведь чайная церемония — это красивый и завораживающий ритуал, который заменит тысячи слов, упорядочит мысли и принесет море положительных эмоций. Цель чайной церемонии: вырвать Вас из суеты и быть здесь и сейчас. Но вместе с этим, гунфу ча помогает снять напряжение, упорядочить мысли и прийти в гармоничное состояние. Именно поэтому в Китае все заседания Государственного Совета, дипломатические встречи, важные совещания проходят в сопровождении чайной церемонии. Но не только чиновники и знать любят чайные церемонии в Китае, еще и … Читать далее Заказать чайную церемонию.

Украинское производство чайных досок (чабаней) Дешевле и качественнее китайских

Пишем Вам с самого сердца производства чабаней (чайных столов) и чайных аксессуаров «ИСИН» в Украине. Рады сообщить Вам, что у нас получилось сделать цены на чайные доски и аксессуары ниже, чем в Китае, и во многом лучше по качеству! Ура! Это дает возможность как розничным, так и оптовым покупателям получить цены на изделия ниже, чем в Китае, платить меньше за доставку и получить эксклюзивный продукт с высоким качеством!   Мы шли к этому 2 года, экспериментируя на опытных образцах и вводя поправки и доработки. В процессе мы модифицировали лакокрасочное покрытие, вывели специальный способ заготовки дерева, разработали свои дизайнерские решения и создали целое производство! … Читать далее Украинское производство чайных досок (чабаней) Дешевле и качественнее китайских

Как правильно варить чай по методу Лу Юя

Варка чая. Метод приготовления чая на открытом огне.    Что нужно для варки пуэра или другого чая: — Чайник объёмом 1,5-1,8 литра, однако можно использовать и чайники другого размера. — Источник открытого огня. Переносной (горелка) или стационарный. — Гайвань (или просто чашка с крышкой). — Деревянный предмет, которым мы будем делать воронку. — Чахай (или просто ещё одна чашка). — Чашечки для чаепития. — Сито. Количество чая ― примерно 18-25 грамм.   Далее действуем следующим образом:   — Нужное количество чая насыпаем в гайвань или чашку и заливаем холодной водой. В течение всего процесса варки это делается трижды. — Чайник из огнеупороного стекла наполняем … Читать далее Как правильно варить чай по методу Лу Юя

Пошаговая инструкция заваривания китайского чая методом пролива

Как заваривать китайский чай методом пролива. Температура воды 80-90°С. При этом вода обязательно должна закипеть, а потом уже немного остыть без крышки, примерно 1 минуту. Подробнее для разных сортов чая: а) Для Улунов используется вода 90-95 градусов. Кипяток позволит лучше раскрыть эфирные масла, то есть — аромат. б) Для Красных чаев используется вода 80-85 градусов. в) Для Зеленых чаев, в том числе для Шэн Пуэров, используется вода 75-80 градусов. г) Для Белых чаев используется вода 75-80 градусов. д) Для всех остальных чаем используется вода 90 градусов. Обратите Внимание! Вода сначала обязательно должна закипеть, а потом уже остыть до нужной температуры. … Читать далее Пошаговая инструкция заваривания китайского чая методом пролива

Стань участником Tea Masters Cup 2017 — выиграй бесплатный тур в чайные страны и получи перспективную работу

Чайная культура в Украине заметно начинает развиваться. Яркое тому доказательство —  Чайный Чемпионат «Tea Masters Cup». Три года подряд, начиная с 2014, в Украине проводился Чайный Чемпионат, в котором соревновались все желающие в трех номинациях: Мастерство заваривания чая, Мастерство чайной композиции и Титестинг. Победители в каждой номинации имели возможность БЕСПЛАТНО побывать в чайных странах, увидеть плантации, производство и побывать в самых интересных историко-культурных местах. И еще, что не мало важно, это честь представлять свою Страну на Мировом Чайном Чемпионате — Tea Masters Cup International. Выступление на таком уровне — это одно из самых ярких событий в жизни человека! Это восхитительно и … Читать далее Стань участником Tea Masters Cup 2017 — выиграй бесплатный тур в чайные страны и получи перспективную работу

Ферментация. Что это?

Если Вы интересуетесь чаем, значит Вам точно частенько попадается понятие «Ферментация», которое некоторые обзывают окислением. Но не каждый до конца понимает значение этих слов. Я и сам, признаться, только недавно основательно разобрался в этом вопросе и вот спешу поделиться. Начнем с самого начала.  Вы наверняка уже знаете, что именно этот загадочный процесс «ферментации» является ключевым в производстве чая. По сути он и делает тот прекрасный чай, который мы так любим. Более того, в основе существующей классификации чая: белый, желтый, зеленый, красный, пуэр, хэй ча, улун — лежит показатель степени ферментации. Он и разделяет чай на все эти виды. То есть, если отбросить все … Читать далее Ферментация. Что это?

Какая она, чайная Корея? Часть II

Приятным бонусом к чемпионату служило посещение двух основополагающих чайных плантаций! Они называются Босёнг и Ходонг. Неописуемые виды, мы доходили до высоты около 450 метров. До этого я мог прикоснуться к жизни и становлению чая только через документальные фильмы или видеобзоры … Читать далее Какая она, чайная Корея? Часть II

Производство чая своими руками Скручивание листа

Сегодня речь пойдет о моей любимой ферментированной вишне и о скрутке листа. Я поднакопил опыт и захотел сделать что-то особенное. Мне пришла мысль в голову — … Читать далее Производство чая своими руками Скручивание листа

Какая она, чайная Корея? Часть І

Активно занимаясь и увлекаясь какое-то время чаем, мне посчастливилось принять участие в международном чемпионате Tea Masters Cup по завариванию чая, а в скоре и поехать в Южную Корею. Ничего не зная о корейских чаях, воспитанный на китайских улунах и пуэрах … Читать далее Какая она, чайная Корея? Часть І

Умами. Что это такое?

Умами — это отдельная пятая группа вкуса. Всем известно, что существует 4 группы вкуса: горький, сладкий, кислый, солёный. Но также есть пятая -Умами, производимая свободными аминокислотами, в частности глутаминовой, которые можно найти в ферментированной и выдержанной пище. Из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, учёные считают умами отдельным вкусом. Больше всего этот вкус слышен в свежих зеленых чаях Китая, Японии и Южной Кореи. Так в чем же проявляется Умами? Умами имеет слабое, но длительное послевкусие, которое сложно описать, оно вызывает слюноотделение и мягкое ощущение на языке, стимулирует горло, нёбо и заднюю часть рта. Сам по себе умами не обладает приятным вкусом, но он делает многие оттенки продукта вкуснее, … Читать далее Умами. Что это такое?

Сминание листа. Зачем нужно и как выглядит.

Скручивание-сминание чая — это ключевая процедура для выделения сока из листа. Она запускает процесс ферментации и придает листу особую изящную форму. Проще говоря, сминание запускает формирование фруктово-цветочных ароматов и делает чай красивым:) Воздействую на лист механически (сдавливанием, трением, кручением и т.п.) … Читать далее Сминание листа. Зачем нужно и как выглядит.

Как скручивать чай с помощью ткани.

Сминание — это самый важный и ответственный этап от которого зависит будет чай вкусным или нет, поэтому ему нужно уделить наибольшее внимание и кропотливо поработать. Лучше … Читать далее Как скручивать чай с помощью ткани.

Революционное изобретение для производства чая в домашних условиях.

В этой статье пойдет речь о более легком и быстром способе скручивания листа. А точнее о моем опыте изготовление приблуды для облегчения этой процедуры. Если часто ферментировать чай, то обязательно однажды приходит мысль о том, как же ускорить производство чая. Ведь … Читать далее Революционное изобретение для производства чая в домашних условиях.

Как сделать улун своими руками

Привет-привет! Чайник Чаеделов снова в эфире. Я тут это… Усердно трудился и экспериментировал. И как Вы уже поняли мне есть что рассказать! Сегодняшний рассказ будет очень … Читать далее Как сделать улун своими руками

Как чайная церемония улучшит Вашу жизнь.

За последние 5 лет все большей популярности обретает мода на здоровый образ жизни: спорт, здоровое питание, активный отдых. Вместе с этим переоцениваются многие вещи, меняются взгляды и жизненные позиции. Большее внимание уделяется наслаждению от жизни посредством раскрытия 5 чувств – … Читать далее Как чайная церемония улучшит Вашу жизнь.

Новинка для чайного рынка Европы — Корейский зеленый чай.

Мало кто знает, что Южная Корея делает прекрасный органический зеленый чай. Он отличается ручным сбором и полностью ручным производством на каждой фабрике. По вкусу он напоминает … Читать далее Новинка для чайного рынка Европы — Корейский зеленый чай.