Стань участником Tea Masters Cup 2017 — выиграй бесплатный тур в чайные страны и получи перспективную работу

Чайная культура в Украине заметно начинает развиваться. Яркое тому доказательство —  Чайный Чемпионат «Tea Masters Cup». Три года подряд, начиная с 2014, в Украине проводился Чайный Чемпионат, в котором соревновались все желающие в трех номинациях: Мастерство заваривания чая, Мастерство чайной композиции и Титестинг. Победители в каждой номинации имели возможность БЕСПЛАТНО побывать в чайных странах, увидеть плантации, производство и побывать в самых интересных историко-культурных местах. И еще, что не мало важно, это честь представлять свою Страну на Мировом Чайном Чемпионате — Tea Masters Cup International. Выступление на таком уровне — это одно из самых ярких событий в жизни человека! Это восхитительно и … Читать далее Стань участником Tea Masters Cup 2017 — выиграй бесплатный тур в чайные страны и получи перспективную работу

Лу Юй «Чайный канон» (Ча Цзин) читать книгу.

  «Канон чая» Лу Юя (733–804) — первая в истории человечества книга о чае. Этот трактат был написан в золотой век китайской культуры, при династии Тан. В … Читать далее Лу Юй «Чайный канон» (Ча Цзин) читать книгу.

Ферментация. Что это?

Если Вы интересуетесь чаем, значит Вам точно частенько попадается понятие «Ферментация», которое некоторые обзывают окислением. Но не каждый до конца понимает значение этих слов. Я и сам, признаться, только недавно основательно разобрался в этом вопросе и вот спешу поделиться. Начнем с самого начала.  Вы наверняка уже знаете, что именно этот загадочный процесс «ферментации» является ключевым в производстве чая. По сути он и делает тот прекрасный чай, который мы так любим. Более того, в основе существующей классификации чая: белый, желтый, зеленый, красный, пуэр, хэй ча, улун — лежит показатель степени ферментации. Он и разделяет чай на все эти виды. То есть, если отбросить все … Читать далее Ферментация. Что это?

«Путь Чая» Часть 1 Бронислав Виногродский читать книгу

  Первая часть серии книг «Путь Чая» Б. Б. Виногродского. Вы узнаете о чайных мифах, воздействии чая на организм и конкретные аспекты каждого сорта. Читать онлайн «Путь … Читать далее «Путь Чая» Часть 1 Бронислав Виногродский читать книгу

Какая она, чайная Корея? Часть II

Приятным бонусом к чемпионату служило посещение двух основополагающих чайных плантаций! Они называются Босёнг и Ходонг. Неописуемые виды, мы доходили до высоты около 450 метров. До этого я мог прикоснуться к жизни и становлению чая только через документальные фильмы или видеобзоры … Читать далее Какая она, чайная Корея? Часть II

Производство чая своими руками Скручивание листа

Сегодня речь пойдет о моей любимой ферментированной вишне и о скрутке листа. Я поднакопил опыт и захотел сделать что-то особенное. Мне пришла мысль в голову — … Читать далее Производство чая своими руками Скручивание листа